Colesterol

En la zona del Trasvase Tajo-Segura se concentra más del 50% de las ventas de alcachofa en el exterior siendo los principales exportadores nacionales. El excelente clima de la zona del levante propicia que la variedad de alcachofa de La Vega Baja del Segura sea una de las mejores. La alcachofa del mediterráneo es un alimento saludable que se utiliza en multitud de recetas.